近年来，魔芋被推崇为"负卡路里"食物，因为热量较低而饱腹感强的特点，受到很多减肥减脂人士的青睐。那为什么魔芋的热量会这么低呢？咱们就来吃个明白。
魔芋是什么东西？
魔芋，学名"蒟蒻(jǔ ruò)"，天南星科魔芋属的多年宿根草本植物，栽培上属于薯芋类作物，目前已知的魔芋属品种有163种，我国主要食用并且大量栽培的有白魔芋、花魔芋、黄魔芋等，其中白魔芋被称为魔芋家族中的贵族，葡甘聚糖含量最高。著名的农科院美食--西大魔芋的魔芋丝、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋毛肚和魔芋结等所有魔芋产品，就是以白魔芋为原材的。
魔芋热量为什么这么低？
魔芋不同于地瓜、芋头等其他根茎类植物，不含有大量淀粉，而是有一种叫做"魔芋葡甘聚糖"的可溶性膳食纤维。这种可溶性膳食纤维吸水后可以在胃里迅速膨胀增加饱腹感。同时，因为人体的肠胃没有能消化魔芋这种"葡甘聚糖"成分的酶，所以魔芋的热量才会这么低。加上魔芋葡甘聚糖不但不能被我们消化，还能吸收大量的水分，促进肠胃蠕动，辅助排便和降血糖血脂，所以才成为减脂人群所向往的饱腹食品。
魔芋的热量到底是多少？
通常每100克魔芋当中只有7大卡左右的热量。魔芋制品属于典型的低热量食物，毕竟只添加了魔芋，就像西大魔芋的魔芋面，一包热量29卡。虽说它是面条的一种，但相比普通面条或荞麦面更低卡。西大魔芋的魔芋面整体都是用魔芋制作而成的，将魔芋做成面条的形状，再搭配秘制酱料，入口爽滑筋道，美味健康。
