在科学的旗帜下，但只有一个食谱，替代餐很可能不利于减肥。随着春节的临近，吃喝将隆重地“登台”替代餐已经成为许多人，尤其是年轻人在假期增肥后减肥的“希望”。食品替代品主要以代餐粉、奶昔和粥的形式出售。在一个电子商务平台上，《科学技术日报》的记者发现，替代食品的销量往往在几十万份。
最近，《中国青年报》对国内替代市场和消费群体进行了调查。研究发现，近年来，网络营销、名人代言、知识产权建设等营销模式推动了替代市场的发展。然而，“以瘦为美”的社会风气无疑为替代市场的蔓延火上浇油。许多年轻人被吃替代产品的趋势所吸引。
代餐真的能减肥吗？替代餐导致器官衰竭的原因是什么？如果你想成为闪电，如何科学减肥？
替代食品不能让你远离肥胖
“我现在264公斤了。上楼很难。我觉得我喘不过气来，因为我的身材，我不能坐在高铁和飞机的小位置上。”在医生的短片《超级肥胖之困》中，超重患者尹描述了肥胖给她带来的麻烦。肥胖与许多肿瘤的发病有关，如结肠直肠癌和子宫内膜癌，它们也干扰身体功能，并导致糖尿病、不孕等首都医科大学附属北京世纪滩医院副院长、胃肠肿瘤外科和减肥外科主任医师张能维在接受《科学日报》采访时说。
大多数时候，人们印象最深的不是肥胖对身体的损害，而是别人的眼睛。尹女士坦率地说，在找工作的时候，人们会问她“胖但没脑子”，路人也会讨论带孩子出去。在“以瘦为美”的大趋势下，甚至苗条的人也加入了减肥大军。
哪里有人，哪里就有商机。正因为如此，减肥茶、减肥针等产品层出不穷。广告口号如“轻松减肥”和“躺下就能减肥”让无数节食者心痛。近年来，随着公众科学素养的不断提高，代餐产品以科学减肥的名义受到年轻人的广泛追捧。
代餐，顾名思义，是晚餐的替代品。《科学技术日报》的记者了解到，食品替代产品通常是由谷物、豆类、土豆和其他成分制成的单一或综合冲剂。吃完后，他们会觉得饱了，减少了人们吃东西的欲望。
“无腹痛的清淡食物”、“高营养、更健康”等宣传词让替代食品看起来像减肥的完美工具。
但事实并非如此。张能维告诉记者，根据他多年的临床经验，仅仅依靠这些代餐产品几乎没有成功的减肥案例。即使它能工作一段时间，也没有人会坚持下去。一旦你停止进食，你的体重会迅速反弹。此外，因为替代食物的配方不科学，你的食物有问题。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，人体所需的营养素主要包括常量营养素、微量营养素、维生素和其他膳食成分。常量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。微量营养素包括钙、磷、钾和钠等14种元素。维生素包括13种脂溶性和水溶性维生素，如维生素A、维生素B、叶酸等。其他膳食成分还包括膳食纤维、水等。
“每个人的体质都不一样，他们需要摄入的营养量也不一样。然而，市场上所有的代餐都卖给营养比例相同的不同人群，这就是问题所在。此外，由于商家的营利性追求，替代食品中人体必需的许多营养(乳蛋白)和高市场价格严重不足，替代食品的长期使用通常无法满足人体对各种营养的需求。”张能维说。
没有红线的市场充满了好人和坏人。
在此之前，许多媒体披露了一系列由此带来的问题
一些专家指出，目前电子商务公司销售的大部分代餐产品都是三无产品，没有配料，没有产地，也没有标准化的临床验证。浙江大学第一医院肝胆胰外科主任医师沈燕在接受相关媒体采访时说，最可怕的是消费者无法知道这些产品添加了什么成分。一些替代食品可能会非法添加导致腹泻和影响胃肠功能的药物，如盐酸西布曲明、酚酞、利尿剂，甚至药物安非他明。如果长期服用，可能会对胃肠道、肝脏、肾脏和其他器官产生副作用。
在张能维看来，替代食品实际上是一种食品，目前没有关于替代食品健康指标的国家标准或法规。替代食品市场混杂着好人和坏人，没有红线来束缚它。不可避免地会有混乱和虚假的宣传。即使是从正规渠道购买的替代餐(长期替代正规餐)，也可能导致营养不良和身体损伤。
一年减掉10公斤就足够了。
由于替代膳食减肥有许多“黑洞”，减肥的科学方法是什么？
张能维告诉记者，当一个人消耗的总能量小于消耗的能量时，身体会依次消耗积累的糖、肌肉和脂肪来产生能量，弥补“不足”部分，从而达到减肥的目的。因此，平时应该注意保持嘴巴紧闭，双腿张开，也就是说，减少能量摄入，增加能量输出。
因此，节食者应该注意饮食控制，减少以膳食形式进行的社交活动。减肥需要控制碳水化合物的摄入，包括糖和各种主食，如大米、意大利面、土豆、红薯、山药、玉米和所有其他含淀粉的食物。在日常生活中，我们也应该正确对待肉类食品。我们应该知道肉是必不可少的，脂肪的摄入会减少下次进食的欲望，并在一定程度上增加饱腹感。“鸡蛋是被高度低估的高质量蛋白质，富含蛋白质、脂肪和磷脂。它们便宜，易于食用，易于储存，尤其易于吸收，而且数量可观。他们对节食者非常“友好”张能维说。
就增加能量输出而言，许多人选择运动。张能维指出，有一个原因应该弄清楚:(如果不首先控制饮食)锻炼不能减肥，但是需要锻炼来减肥。“在消耗能量的同时，锻炼也会带来一定程度的饥饿和增加食物摄入量。但另一方面，锻炼不仅能消耗能量，还能锻炼协调能力，提高记忆力和工作效率，提高心肺功能储备，为减肥打下良好的基础。”
然而，为什么有些人平时故意节食，甚至不吃晚饭，增加锻炼，即使体重下降，也很容易反弹？
”身体有一个精密的检测和控制系统，可以保持体重在某个值上下波动。我们称这个值为‘重量设定点’。”张能维解释说，天气一冷，身体就喜欢“发胖”。事实上，它储存脂肪抵御寒冷并增加体重。天气变暖时，体重会下降。上升和下降，如果你密切关注，你会发现你的体重总是在某个值上下波动。
如果你很快减肥，你会扰乱正常新陈代谢的速度，遭受身体的“报复”。这也是节食容易反弹的主要原因之一。
因此，减肥需要一步一步来。张能维说，新的体重设定点通常需要3-6个月才能稳定下来。在理想情况下，一年内减掉10公斤就足够了。
此外，尹女士等超重人群、体重指数超过30的正常人群、体重指数超过27.5的患者伴有呼吸暂停、脂肪肝、糖尿病等并发症。可以选择减肥手术，并通过术后饮食和生活方式的调整将体重保持在正常值。
“减肥是一种精神实践，需要培养一种“看未来而不看现在”的心态。”张能维一再强调，“减肥没有灵丹妙药。坚持是最大的秘密。"
