章丘铁锅何以乍热乍冷
晁星
《舌尖3》带火的章丘铁锅，凉了！4个月前，消费者蜂拥而至，山东章丘一锅难求；如今，人群散去，产品滞销，不少跟风的小作坊也关门大吉。
“章丘无锅”成了“章丘剩锅”，这“锅”谁背？从几个数字或能看出些端倪——老匠人称“一天最多打一口”，可厂家一下子接到10万订单，有人甚至翻墙进厂抢锅；一口锅需要“12道工序、3.6万次锻打”，而今不少作坊只待机器压出锅形后，敲几下，搞出点人工锻打的样子就了事了；铁锅作坊由三四家暴增到40多家，“村口卖油条的都去打锅了”……以次充好的不少，制假造假的更多，网上随便一搜，山寨铁锅比比皆是，就连远在几百里之外的南方厂家也宣称“正宗”。
原标题：从销量暴增到产品滞销 章丘铁锅何以乍热乍冷？|复制丨李鬼丨冰火两重天
