从理念技术机制入手，把准市场脉搏，满足多元化消费需求
守正创新 老字号演绎新传奇(一线调查·老字号新生态③)
本报记者 张武军
传承不守旧，创新不忘本。传承与创新始终是老字号发展过程中无法回避的话题。为此，商务部等16部门曾联合发布《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》，明确指出“推动老字号传承与创新，提高市场竞争力”。在实践层面，许多老字号企业努力研发新产品、更新经营理念、提高技术水平、完善经营管理，取得了良好的效果，让老字号重新“火”起来。
原标题：老字号调查：攥着祖传秘方远远不够 要不断革故鼎新|吴裕泰丨北京丨东阿阿胶
