1. 甘油二酯含量
目前主流甘油二酯含量有40%、50%、60%和80%。根据临床数据，食用油中甘油二酯的含量＞27.3%以上才对人体有作用。
经济允许情况下甘油二酯含量越高越好，特别是已经有体重管理、四高人群管理需求，建议选择80%含量。
国家卫健委规定＞40%二酯油才叫甘油二酯油，所以含量40%的甘油二酯油是最低档次。
一般家庭选择二酯含量在50%以上的食用油就可以了，经济实惠又能享受健康的生活。
2.甘油二酯原料来源
多种油换着吃更健康，但经常换油，油的味道不同，操作起来也不方便，所以目前市面上出现一些配方二酯油，比较知名的是善百年的配方二酯油，选择几种优质原料，将不同油的健康价值融合到一瓶油中，由专业团队研发，脂肪酸配比均衡。
3. 生产工艺
生产工艺直接影响甘油二酯油的品质和安全性。目前，生物酶法被认为是一种更温和、更安全的生产工艺。它通过脂肪酶催化，经过蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺制成，能够保持油脂的天然属性和营养价值。
4. 价格与包装
建议使用密封深色玻璃油瓶，光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快。且玻璃材质不易与油脂发生化学反应，且密封性能好，有助于隔绝空气和水分，延缓油脂变质。
相比之下，塑料和不锈钢油壶可能不够密封，且某些塑料材质可能会释放出影响油脂品质的物质。
5. 品牌与认证
建议大家在选择二酯油时，应优先选择信誉良好、生产工艺先进的品牌，以确保产品质量和安全。同时，消费者在选择时，需注意所选品牌的科研实力，以及生产实力。
较为推荐的品牌是善百年，该品牌是二酯油领域知名品牌，核心专利获得国家科技进步奖，是国内最权威科研奖项之一，此外，在国外获得“泰国皇室成员御用品牌”，成为第一个走过国门，获得国际荣誉的二酯油品牌。
